sunnuntai, 14. huhtikuu 2013

Suklaapiirakka


Pohja:

2 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g voita/margariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus
5 rkl kuumaa kahvia
5 rkl   margariinia
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
4 dl  tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halk. 30 cm) ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.

2. Sulata kuuman kahvin joukkoon rasva. Lisää kaakao, tomu- ja vanilliinisokeri. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. 

IMAG0112.jpg

 

 

sunnuntai, 14. huhtikuu 2013

Juustoisat cannelonit

 

Jauhelihakastike

500
g
jauhelihaa
2
 
Sipulia silputtuna
3-4
 
valkosipulinkynttä
     
2-3
dl
vettä
1
 
liemikuutio
2-3
rkl
mietoa salsakastiketta (vahvaa vähemmän)  
½
tl
mustapippuria
     
1
rkl
korianteria tuoreena (käytin pakasteena)
1     
tlk
tomaattimurskaa


 

Juustokastike
 
 
 5dl
dl
kermaa
100 - 200
 g
juustoraastetta


Sekä päälle

2pkt mozarellaa viipaleina
IMAG0075.jpg
Valmistus:
 
IMAG0077.jpg
Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, tomaattimurska, salsakastike , vesi ja mausta. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 10-15min kunnes on sopivan paksuista.
Valmista juustokastike: kuumenna kermat ja lisää haluamasi verran juustoraastetta(mitä enempi sen parempi). Tähän sopii parhaiten ehkä emmental. Kun juusto on sulanut kastike on valmis. Voit maustaa jos haluat niin mustapippurilla ja suolalla.




 

IMAG0076.jpg
 
Laita täytettä putkien sisään työntäen pikkulusikalla(laita putkilo pystyyn vuoan päälle ja lapo täytettä. Kallistuksen jälkeen täyte on helppo tupata toisesta reunasta sisään). Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne sitä mukaan, kun täytät isolle, laakealle, voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle yhdeksi kerrokseksi.
IMAG0078.jpgLevitä viipaloidut mozarella viipaleet putkiloiden päälle ja kaada juustokastike. Halutessasi voit ripotella myös hivenen juustoraastetta päälle.
Paista 225asteessa n. 20-30min uunin tehosta riippuen.
 
IMAG0080.jpg



 

IMAG0081.jpg ~ Bon appetit ~
 

sunnuntai, 14. huhtikuu 2013

Perunavatruska

Toivottavasit ei sentään savu rupea kohoamaan  = ) en mä ny niin käsi oo ..ainakaan migreenittömässä olotilassa.

Tänään on siis myöhemmin luvassa vatruskoita :) Perunat on kuorittu ja kohta keittämään että ne jäähtyyp massaa varten.

Perunavatruska

1L soseutettua perunaa
150g voita/margariinia
1tl suolaa
1dl jauhoja

1.vatkaa käsin tai koneella lämpimät perunat kylmäksi sitkomaiseksi massaksi. Lisää massaan voi ja suola vatkaamisen aikana.
2. Kun massa on jäähtynyt, aluta jauhot taikinaan.
3.Valmista täyte: sekoita yhtä paljon keitettyä riisiä ja hakattua munaa. mausta täyte suolalla ja sulalla rasvalla.
4. tee taikinasta pötkö, jaa se palloiksi ja pyörittele ne palloiksi. Taputtele pallot litteiksi ja ajele kaulimella pulen sentin paksuiksi kakkaroiksi.
5. Levitä täyte kakkaran toiseen laitaan ja sulje kakkara teevadin reunalla(tai haarukalla painellen).
6.paista vatruska 250asteess vaalean ruskeiksi ja voitele ne sulalla rasvalla

riisi määrä mutu tuntumalla että n.1,5dl? riisiä(ennen keittoa) ja munia jonnin verran ehkisilteen 3-4kpl..

 

sunnuntai, 14. huhtikuu 2013

Kalamureke kermaviilikastikkeella

Tän päivän sapuskaksi muotoutui sitten kalamureke kun ei ole tullut tehtyä sitä ainakaan 2vuoteen :O


500 g       seitiä (tai mitä kalaa nyt löytyy)
3             viipaletta paahtoleipää
2 dl         kermaa
2 kpl       kananmunia
1 kpl       sipuli
n.2tl        sitruunapippuria
2 tl         grillimaustetta
1tl          garam masalaa (ei pakollinen)
2 rkl       hienonnettua tilliä (kuivattua puolet vähemmän)

1. Kuori ja pilko sipuli. Hienonna tilli tarvittaessa. Valmista kalamurekemassa monitoimikoneella. Laita kaikki ainekset koneen kulhoon ja jauha tasaiseksi massaksi. Tarkista maku.


2. Painele murekemassa voideltuun leipävuokaan. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa vesihauteessa noin tunti, kunnes mureke on hyytynyt kokonaan. (Kotona ei ollut leipävuokaa joten tyydyin kapeimpaan vuokaan mitä löytyi ja folioin pohjan ja kaadoin massan sinne ja tiukka napakka paketti. Uunissa se oli kaiken kaikkiaan 1,5h josta 1h15min lämmöt päällä ja loput ilman. Kannattaa foliotakin sipasta vähän öljyllä niin ei tartu :) 

Kyytipojaksi kermaviilikastiketta:
1 prk   Kermaviiliä
2 rkl   Kurkkusalaattia
1 rkl   Tilliä (kuivattua)
1-2 tl  Sitruunapippuria
Ropsaus sokeria
IMAG0118.jpg

Ei mikään muotovalio, mutta herkullista silti (riisi oli ihan perus sitä itseään. Ei liian monta makua samaan soppaan)

lauantai, 13. huhtikuu 2013

Palapaistia, kermakastiketta ja pottuja- lunch of the day

Korkattiin sitten tän kämpän nautakausi :)
Ostettiin sörkästä naudan palapaistia ja kokkailemaan..

1kg pala viipaleina (nuiji vähäsen)
2 sipulia
voita
suolaa
mustapippuria
5laakerinlehteä
4valkosipulin kynttä
liemikuutioita
Kermaa
Vettä

Viipaloi palapaisti max 2 sentin viipaleiksi. Silppua sipulit ja kuulloita niitä hetken aikaa voissa.
Paista liha viipaleet voissa nätin ruskeiksi ja lisää kypsään pintaan suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Kypsyneet viipaleet laitetaan uunin kestävään kannelliseen astiaan. Kun kaikki viipaleet on paistettu lisää pannuun vettä n.5dl ja anna kiehahtaa ja lisää murusina liemikuutio. Lisää vesi lihapalojen päälle ja tarvittaessa niin että lihat peittyvät juuri ja juuri. Lisää pataan valkosipulinkynnet sekä laakerinlehdet.
anna hautua uunissa 175asteessa n.2h lihanlaadusta riippuen.

Kun liha on kypsää sammuta uuni ja ota n.4dl lientä kattilaan. Kiehauta kunnes puolet on haihtunut, lisää nokare voita ja purkillinen kermaa ja anna hautua sopivan paksuksi.
Tarjotaan keitettyjen perunoiden kera sekä tiralla kastiketta.


Jälkiruoaksi oli tänään tarjolla espresso "shotti"..3tl makeaa tiivistemaitoa..
 
koti+005.JPG
(Uudella kameralla otettu kuva joka vaatii harjoittelua :) .. Hobbyhall-kamerat/elektoriniikka <--- tuolta ostettu)